新華社西安2月13日電 題：春節(jié)營收1.8億元，看西北小村如何將“鄉(xiāng)村味道”賣“爆”

新華社記者沈虹冰、王澤昊

一個西北地區(qū)的小村可以有多“熱”？

陜西，袁家村，今年春節(jié)期間，再次穩(wěn)居全省景區(qū)接待游客人次數(shù)榜首，綜合收入1.8億余元；

一次脫胎換骨的變革之力能有多大？

沖破思想桎梏，挑戰(zhàn)新發(fā)展模式，靠售賣“鄉(xiāng)村味道”，袁家村成了聞名遐邇的“關(guān)中第一村”。

不沿邊不靠海不依城，距大城市西安65公里，袁家村扎根本鄉(xiāng)本土，走出了一條鄉(xiāng)村振興之路。

“破窮”，求變的關(guān)鍵抉擇

冬日的關(guān)中平原寒意陣陣，但袁家村卻是一派火熱氣象。村子里鑼鼓聲、秦腔聲此起彼伏，游人如織的小吃街飄來誘人的香味……

村口不遠處，有一棟4層民宿，這是村民袁旭的家，當年村里最早開農(nóng)家樂的農(nóng)戶之一。20多年前，這里是簡陋的磚房，時過境遷，袁旭的房子越建越好，春節(jié)期間一房難求。

袁旭家裝修一新的民宿開始營業(yè)。新華社記者王澤昊 攝

“去年，花了300多萬元裝修升級，重新開門迎客。沒想到短短十幾年，我們家就發(fā)生了如此大的變化。”坐在寬敞的客廳，袁旭思緒萬千。

20世紀90年代末，水泥廠等村辦企業(yè)陸續(xù)倒閉。村集體經(jīng)濟路在何方？幾近沒落的袁家村面臨抉擇。

彼時三秦大地改革春潮涌動，旅游業(yè)方興未艾。經(jīng)過廣泛的討論，村民將目光聚焦在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。

“鄉(xiāng)村旅游要大膽嘗試，農(nóng)家飯、農(nóng)家景對城里人是個‘稀罕物’。”毅然辭去咸陽市公務員工作、回到村里的村民郭占武，因為有經(jīng)驗、有才干，在村民推舉下當起了村支書，帶著大伙說干就干。

2007年，零星的幾家農(nóng)戶開門做起了農(nóng)家樂，當年營收立竿見影。次年，越來越多的農(nóng)戶加入其中，鄉(xiāng)村旅游不斷發(fā)展。

摸著石頭過河，袁家村漸漸火了起來。

小吃街一店一品，甑糕、羊肉泡饃等上百種小吃，挑動著食客的味蕾；不斷豐富的秦腔、皮影戲等民俗藝術(shù)，為游客奉上傳統(tǒng)文化的盛宴；民宿、酒吧、咖啡館等也如雨后春筍般多了起來……袁家村的業(yè)態(tài)日漸豐富。

不少人感嘆，“與其說是在售賣美食、民俗，不如說是在售賣原汁原味的鄉(xiāng)村生活，將四面八方和城里的客人攬‘下鄉(xiāng)’，袁家村農(nóng)文旅發(fā)展的路子走對了。”

“破卷”，做香“一鍋飯”

眼看游客越來越多，郭占武卻犯起了愁。“沒有只升不降的波浪，穩(wěn)住客流才是真本事。”

彼時，陜西境內(nèi)模仿袁家村的“民俗村”多達70多家，同質(zhì)化競爭日趨激烈。回答好“游客憑啥非得來我家”這個根本問題，成為“破卷”的關(guān)鍵。

郭占武召開村民大會集思廣益，梳理思路，一條樸素的發(fā)展邏輯逐漸清晰——打造品質(zhì)。

不破不立，村兩委從改造體制機制入手。

袁家村對集體資產(chǎn)進行股份制改造，將油坊、豆腐坊、面坊等商戶轉(zhuǎn)為合作社，以股份為紐帶，打造村民利益共同體。

起初很多村民不理解，心存抱怨，“憑什么我家好好的生意要讓別人來插一腳？”

郭占武帶著村兩委班子，挨家挨戶解疑釋惑，“一家獨大勢必會形成木秀于林的結(jié)果，沒了森林，一棵樹也難活下去……”

小到醋坊，大到酒店，袁家村立下規(guī)矩，讓全體村民和商戶交叉持股。

日復一日，制度的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。村民廣泛持股，紛紛把“雞蛋裝進更多的籃子里”，形成“你中有我、我中有你”的利益格局，集體經(jīng)濟的蛋糕越做越大。

袁家村的小吃街游人如織。新華社記者王澤昊 攝

“人人參股、共享收益”，袁家村人不約而同地把食品質(zhì)量視如“生命線”——要求所有食材由村子各作坊統(tǒng)一把關(guān)供應，確保質(zhì)量，實行閉環(huán)管理。

全村擰成一股繩，倒逼品質(zhì)不斷提升。關(guān)中小吃這塊金字招牌越擦越亮，袁家村的“關(guān)中味道”歷久彌香。

如今全村30多個合作社支撐起各類業(yè)態(tài)發(fā)展，用村民的話說，“大家做香一鍋飯，都想端牢這個金飯碗。”去年，袁家村旅游營收突破12億元。人有信則立，業(yè)有信則成。

“破圈”，古老村落煥發(fā)新氣象

農(nóng)家樂變美食天堂，鄉(xiāng)村游變民俗游，袁家村破圈的腳步不停歇。

“商業(yè)模式一直在變，袁家村要緊跟時代步伐。不能關(guān)起門搞發(fā)展，要把眼光放長遠。”郭占武盤算起一個宏大的計劃——讓袁家村“破圈、進城、出省”。

帶著在市場上多年積累下的好口碑，袁家村人走出村子，讓地道的“關(guān)中味道”飄向更遠方。

2015年，袁家村第一家城市體驗店在西安開業(yè)，30多種小吃原汁原味地從農(nóng)村搬進了商場，創(chuàng)下了當時“投資500多萬元，僅用9個月全部回本”的商業(yè)奇跡。

這次華麗的轉(zhuǎn)身“引爆”了陜西餐飲界，自此“袁家村”作為品牌，陸續(xù)在西安、咸陽等城市落地開花，目前已開設17家城市體驗店。與此同時，還在青海、山西、河南等地建設了袁家村地域民俗體驗景區(qū)。

“靠著‘三產(chǎn)帶二產(chǎn)促一產(chǎn)’的融合發(fā)展體系，袁家村一步一個腳印完成了逆襲，這對當下全面推進鄉(xiāng)村振興有著寶貴的借鑒意義。”西北大學經(jīng)濟管理學院院長馬莉莉說。

“一路走來，袁家村一直在做‘無中生有’的事，沒有資源挖掘資源，沒有條件創(chuàng)造條件。”郭占武說，“我們成功的秘訣就是，因地制宜、與時俱進。”

昔日的西北小村，如今已蝶變?yōu)闊衢T文旅目的地，而袁家村的傳奇故事還在繼續(xù)。